Ravioli d’agnello (Cordeiro)
R$ 116,00 (2 Pessoas)
Tipo: Congelados
Massa de farinha italiana 00 e ovo caipira
Aproximadamente 400gms + 300gms molho de tomate com o molho do cozimento + 40gms parmesão
(Serve 2 pessoas).
Detalhes do Prato
Uma receita da região do Abruzzo, onde o pernil de cordeiro é braseado lentamente com legumes e ervas aromáticas por várias horas. A carne é desfiada e enriquecida com hortelã fresca e parmesão ralado, criando um recheio harmonioso.
O molho que acompanha é uma saborosa mistura do caldo do cozimento com tomate fresco.
Modo de Preparo dos Ravioli d’agnello:
1. Aquecer abundantemente água. A regra é 1 litro de água para cada 100 gramas de massa e 10 gramas de sal (deve ficar salgada como a água do mar).
2. Colocar os raviólis, ainda congelados, na água fervente. Não tente separá-los caso estejam um pouco grudados; eles se separarão sozinhos na água. Após 20 a 30 segundos, mexer levemente.
3. Devem ficar prontos em aproximadamente 9 minutos. É melhor testar um pouco antes para ver se alcançaram o ponto desejado.
4. Misturar com o seu molho, já aquecido, e servir. Adicionar queijo parmesão a gosto.